酵素是什麼？揭密7大健康功效與正確食用方法

現代人常有消化不良、排便困難、代謝變慢等困擾，酵素產品因此受到關注。然而，酵素到底是什麼？有什麼功效？適合誰吃？本文將帶你全面認識酵素的作用、適合補充的族群、食用時機與方式，讓你吃得安心又有效！還會加碼推薦日本高人氣的酵素品牌，千萬別錯過！

酵素是什麼？

酵素又稱「酶」，是人體中促進化學反應的重要物質。它們能將食物的大分子分解成小分子，讓營養更容易被吸收。例如：口水中的「澱粉酶」能分解白飯中的澱粉，讓我們咀嚼時感受到甜味。

根據功能不同，酵素可分為：

• 消化酵素：幫助分解食物。
• 代謝酵素：負責身體能量產生與修復。
• 植物酵素／補充型酵素：透過食物或保健品補充，有助於改善體質與代謝。

酵素的7大功效

酵素好處多多，除了常聽見的幫助消化以外，其實對健康也有不小的幫助哦，一起來看看酵素的功效有哪些吧！

   1. 幫助食物分解

酵素是生物體內的生物催化劑，能夠加速食物分解的反應速率，使碳水化合物、脂肪和蛋白質等分子裂解成更小的分子，方便身體吸收營養成分。      

    2. 幫助消化

化酵素主要存在於消化道，如口腔、胃和小腸中。它們在消化過程中分解食物，將其轉換為易於吸收的養分，如葡萄糖、脂肪酸和胺基酸。

    3. 維持消化道機能

酵素有助於維持消化道的正常運作，保持消化道黏膜的健康，並預防腸道問題，如便秘或腹瀉。

（延伸閱讀：酵素有何功用？酵素的功用與作用，我真的需要嗎？）

    4. 促進新陳代謝

代謝酵素是維持身體正常代謝過程所必需的，它們促進新陳代謝反應，幫助身體燃燒熱量，提供能量，並維持組織和器官的正常功能。

    5. 維持身體健康

酵素在身體內扮演重要角色，有助於維持免疫系統的運作、防止細胞損傷和促進組織修復，從而保持整體身體健康。

    6. 營養補給

飲食中攝取足夠的酵素可以補充身體所需的酵素，幫助消化食物並吸收其中的營養，這對於維持健康的生活非常重要。

    7. 調節生理機能

酵素參與許多生理過程的調節，例如血液凝固、免疫反應和細胞信號傳遞。它們在身體內起著調節和平衡的作用，維持各種生理機能的正常運作。

什麼時候吃酵素效果最佳

酵素主要是幫助分解食物，因此「飯後吃」可發揮最完整的消化輔助效果。不過：

• 消化不良、脹氣明顯者：建議「餐前吃」，提前準備好消化環境。
• 未進食者：若當天未吃正餐，則無需補充酵素，避免浪費。

酵素與益生菌不同，並非每日固定攝取才能維持效果，而是視飲食情況補充。

（延伸閱讀：酵素、益生菌分不清楚。便秘時要吃酵素還是益生菌? 3分鐘認識兩者功效及吃法）

哪些族群適合補充酵素？

現代生活步調緊湊，常常下班還要跟同事去跑攤吃宵夜，大魚大肉的生活不但會導致胃脹氣，或是消化不良而造成便秘，酵素的功效能緩解大多數人大餐後腸胃不是的問題，真的是大家吃飯時必備的保健食品！每個酵素的功效都不同，到底哪一種才是最有效而且最適合自己吃的安心的產品呢？

• 外食者

外食時，食物的烹調方式可能會破壞其中的天然酵素，因此補充酵素能幫助外食者消化吸收食物中的營養，促進消化順利進行。建議補充消化酵素，例如胃蛋白酶，它有助於蛋白質的分解，提升食物的營養價值。

• 飲食不規律、吃飯時間不正常

不規律的飲食習慣可能會影響消化系統的正常運作，造成食物消化不良。補充消化酵素能幫助食物更有效地被分解和吸收，減輕胃腸負擔，促進身體營養的吸收。

• 應酬聚會多、經常飲酒者

過多的應酬和飲酒會對肝臟造成負擔，影響消化酵素的分泌。補充肝臟酵素有助於支持肝臟功能，促進酒精代謝，減少對肝臟的傷害，同時提高食物的消化效率。

• 咀嚼功能下降

年齡增長或口腔問題可能導致咀嚼功能下降，這會影響食物的順利消化。補充消化酵素，如澱粉酶，能在胃前就開始分解澱粉質，緩解胃部負擔，幫助消化過程更順利進行。

• 排便不順者

腸道功能不佳可能導致便秘或排便不順暢，可以補充纖維酵素有助於分解纖維，促進腸道蠕動，增加排便頻率，改善排便不順的情況，同時有益腸道健康。

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酵素的功效雖多，但關鍵在於是否「吃對時機、選對產品、針對需求補充」。希望這篇文章幫助你了解酵素是什麼、適合補充的情境，以及市面上值得入手的推薦款。如果你也正在尋找一款能幫助消化、調整體質的酵素產品，別錯過文末推薦的日本人氣品牌！